X
附件下载：
 为什么鳝鱼要现杀现吃？ _ 水产品的营养与健康 _ 福建省海洋与渔业局

2025年05月02日 星期五

乙巳年 四月初五

长者模式 无障碍浏览

当前位置：首页 > 互动交流 > 局长信箱 > 常见问题 > 水产品的营养与健康

为什么鳝鱼要现杀现吃？

来源：省海洋与渔业局 发布时间：2022-11-15 10:41 点击数：1371
| | |

　　鳝鱼只能吃鲜的，现宰杀现烹调，切忌吃死鳝鱼。因为鳝鱼死后，体内所含的组氨酸会很快转变为具有毒性的组胺，人们食用后会引起食物中毒，且其血清中含有毒素，如果人们的手指上有破口，一旦接触到鳝鱼血，会使伤口发炎、化脓。