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如何选购鲜蟹？

来源：省海洋与渔业局 发布时间：2022-11-15 10:42 点击数：{{pvCount}}
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　　新鲜蟹类步足和躯体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂；观察腹脐上方的胃印，蟹类死后一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印；蟹体内被称为蟹黄的物质，是多种内脏和生殖器官所在，当蟹体在尸僵阶段时，蟹黄是呈现凝固状的，不新鲜蟹类即呈半流动状；新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色，不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而黏结，但须剥开甲壳后才能观察。

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