如何选购鲜虾?

来源:省海洋与渔业局 发布时间:2022-11-15 10:41 点击数:{{pvCount}}
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  选购鲜虾,一看胸节和腹节连接程度,虾体死亡后易腐败分解,并影响头胸节与腹节接连处的组织,使节间连接变得松弛;二看体表色泽,当虾体变质分解时,即与蛋白质脱离而产生虾红素,使虾体泛红;三看延伸曲力,虾体处在尸僵阶段时,体内组织完好,细胞充盈着水分,膨胀而有弹力,故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态,即使用外力使之改变,仍可恢复原有姿态;四看体表是否干净,鲜活的虾体外表洁净,触之有干燥感。

  

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