如何选购冷冻的鱼？

来源：省海洋与渔业局发布时间：2022-11-15 10:42 点击数：{{pvCount}}

| | |

　　鲜鱼经低温冻结后，鱼体发硬，其质量优劣不如鲜鱼那么容易鉴别。冻鱼的鉴别应从体表、鱼眼、肌肉组织等几个方面进行判断。

　　质量好的冻鱼，色泽光亮，与鲜鱼一样鲜艳，体表清洁，肛门紧缩；眼球饱满凸出，角膜透明，洁净无污物；体型完整无缺，用刀切开检查，肉质结实不离刺，脊背处无红线，胆囊完整不破裂。

　　质量差的冻鱼，体表灰暗无光泽，肛门凸出；眼球平坦或稍陷，角膜浑浊发白；体型不完整，用刀切开后，肉质松散，有离刺现象，胆囊破裂。

　　冷冻鱼一旦解冻，极易变质，应及时食用，不要将其放入冰箱内第二次冷冻。

附件下载：

地址：福州市冶山路26号值班电话：87857649

中文域名：福建省海洋与渔业局.政务

主办：福建省海洋与渔业局承办：福建省海洋预报台

为确保最佳浏览效果，建议您使用以下浏览器版本：IE浏览器9.0版本及以上； Google Chrome浏览器 63版本及以上； 360浏览器9.1版本及以上，且IE内核9.0及以上。