目前,涉及水产品质量安全的法律法规有《农产品质量安全法》、《产品质量法》、《渔业法》、《工业产品生产许可证管理条例》。此外,渔药属于兽药范畴,对渔药管理的依据主要是《中华人民共和国兽药典》和《中华人民共和国兽药管理条例》。
作为部门规章及规范性文件有《水产养殖质量安全管理规定》、《食品质量安全市场准入审查通则》、《兽药生产监督管理办法 》、《兽药注册办法》、《饲料药物添加剂使用规范》等,以及一大批水产食品安全标准。
据统计,至2014年3月底我国已发布的水产品相关标准有:(1)国家标准,其中食品安全国家标准及卫生标准19项、食品添加剂6项(水产品相关)、水产品国家标准15项、相关标委会水产品国家标准11项以及农兽药残留检测方法国家标准23项;(2)行业标准,包括水产行业标准104项、绿色食品标准14项 、无公害食品标准9项及13类水产品检测目录;(3)关于食品安全国家标准:微生物及理化检测方法标准,共约300项。