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在水产干制品中经常有检出二氧化硫残留,根据国家标准GB2760规定,干制水产品中二氧化硫不得检出,不允许添加漂白剂。但是,有部分不法生产企业为了增加干制水产品的外观色泽,使用含二氧化硫的化学药品作为漂白剂,造成了干制水产品中二氧化硫残留量不合格现象。
人类如果长期食用二氧化硫残留量超标的干制水产品,会造成胃、肠道功能紊乱,甚至对肝脏造成危害。