水产品流通中可能存在哪些化学污染？

来源：省海洋与渔业局发布时间：2022-11-15 10:37 点击数：{{pvCount}}

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　　化学污染可以发生在水产品生产、加工的任何阶段。化学污染物可分为天然存在的化学物质、有意加入的化学物质和无意或偶尔进入食品的化学物质。

　　天然存在的化学物质有霉菌毒素（如黄曲霉素）、鲭鱼毒素（组胺）、贝类毒素和生物碱等；

　　有意加入的化学物质多是食品添加剂（防腐剂、抗氧剂、营养强化剂、色素、香料等）；

　　无意地或偶尔加入食品的化学物质有农用化学物质（如杀虫剂、杀真菌剂、除草剂、抗生素和生长激素等）、食品法规禁用化学品、有毒元素和化合物（如铅、砷、汞和氰化物）、聚氯联苯、工厂化学用品（如润滑油、清洁剂、消毒剂和油漆等）。

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