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流通中的水产品必须品质新鲜,不得含有毒有害物质或被污染,不得使用任何未经许可的食品添加剂。
水产品在贮存及运输过程,应根据各自的特点配备冷冻、冷藏、保鲜、保温、保活等设施。运输工具应符合卫生要求,运输作业应防止污染,防止水产品受损伤或死亡,贮存及运输过程中要远离有毒有害物品。