如何选购糟醉水产品？

　　糟醉制品是指以活的水产品如鲜泥螺、活河蟹、活蟛蜞或熟制后的内脏为主要原料，加盐、酒、糟卤等辅料制成的食品。消费者在购买糟醉制品时应注意以下几点：

　　①看包装：糟醉制品是直接入口的食品，不能受到污染。产品包装要密封，无破损。

　　②看标签：规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量（固形物含量）等内容。

　　③看生产日期：应尽量挑选近期生产的产品。生产时间长的产品，虽然是在保质期内，但香味、口感也会稍逊。

　　④看生产企业：大型企业或通过质量认证的企业管理规范、生产条件和设备好，生产的产品质量较稳定、安全有保证。

　　⑤选择规范商家：购买时应首选规模大、声誉好、管理规范的正规商场、超市和专卖店。

　　⑥观察商家的卫生条件：是否有专库、专柜、专用售货工具、专用冷藏设备，容器是否整洁干净等。

　　⑦大多数糟醉制品需要冷藏。一般来说，产品要储存在5℃以下，温度高，产品就容易变质。

　　⑧真空包装糟醉制品由于产品经高温高压灭菌处理，已达到商业无菌要求，所以只需常温保存，没有必要冷藏；普通包装的糟醉制品，由于未达到商业无菌要求，所以这类产品应全过程冷藏，冷藏温度最好在5℃以下。开封后的产品应尽快食用，未食用完的，应放入冰箱冷藏，冷藏的隔夜糟醉制品，应加热处理后才可食用。