长者模式 无障碍浏览

当前位置：首页 > 互动交流 > 局长信箱 > 常见问题 > 水产品的营养与健康

肉毒梭菌对人体有什么危害？

来源：省海洋与渔业局 发布时间：2022-11-15 09:58 点击数：{{pvCount}}
| | |
相关文章：

　　肉毒梭菌属于厌氧性梭状芽胞杆菌属，能产生一种叫肉毒毒素的神经毒素。肉毒毒素中毒可引起腹泻、呕吐、腹痛、恶心和虚脱，继而发展为视力重叠、模糊、瞳孔扩大、凝固，严重时呼吸道肌肉麻痹并导致死亡。肉毒梭菌有强耐热性的芽孢，在厌氧环境中生长。它的控制途径有两条，一是加热高温灭菌，杀灭芽孢；二是降低水产品贮藏温度，抑制肉毒梭菌产生外毒素。

　　

附件下载：